Smażenie to jedna z najpopularniejszych form przygotowywania posiłków, zarówno w szybkich przekąskach na co dzień, jak i w zaawansowanych danach kulinarnych. Jednak to, co decyduje o walorach smaku i zdrowia dania, to jakość używanego tłuszczu. Szczególne miejsce wśród nich zajmuje olej tłoczony na zimno do smażenia.
Olej tłoczony na zimno – co to jest?
Olej tłoczony na zimno jest produktem pełnym naturalnych składników odżywczych, który ze względu na specyfikę produkcji zachowuje wszystkie potrzebne organizmowi składniki. Tłoczenie na zimno to metodologia produkcji oleju polegająca na wyciskaniu oleju z nasion roślin oleistych pod niską temperaturą, nie przekraczającą 40 stopni Celsiusza. Dzięki temu zostają zachowane wszystkie właściwości nasion, z których olej jest produkowany, w tym witaminy, minerały oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Dlaczego warto używać olej tłoczony na zimno do smażenia?
Wybór odpowiedniego oleju do smażenia jest niezwykle ważny. Powinien on charakteryzować się wysokim punktem dymienia, oznaczającym graniczną temperaturę, po przekroczeniu której olej zaczyna palić się i uwalniać szkodliwe substancje. Oleje tłoczone na zimno charakteryzują się relatywnie wysokim punktem dymienia, co czyni je bezpiecznym wyborem do smażenia.
Zdrowotne korzyści płynące z używania olej tłoczony na zimno do smażenia
W użyciu olej tłoczony na zimno do smażenia najważniejsza jest jego długofalowa korzyść zdrowotna. Tłoczenie na zimno pozwala zachować antyoksydanty i inne składniki odżywcze, które są zwykle niszczone podczas tradycyjnej produkcji oleju. To oznacza, że oleje tłoczone na zimno mogą pomóc w zwalczaniu wolnych rodników, które przyczyniają się do procesów starzenia i wielu chorób. Ponadto, takie oleje są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które są niezbędne dla zdrowia serca.
Jak używać olej tłoczony na zimno do smażenia?
Olej tłoczony na zimno może być używany w taki sam sposób jak inne oleje do smażenia. Jednak ważne jest, aby nie przekraczać jego punktu dymienia, aby uniknąć utraty zdrowotnych korzyści. Wyprobuj go w swoich ulubionych przepisach na smażone dania, sałatki czy pieczywo. Sprawdzi się zarówno w kuchni codziennej, jak i podczas weekendowych grillów.
Dla maksymalnego zachowania korzyści zdrowotnych, olej tłoczony na zimno powinien być przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. W ten sposób olej zachowa swoją świeżość i wartości odżywcze.