To starożytny, energetyczny olej o charakterystycznym zapachu.
Ostropest plamisty, należący do rodziny astrowatych (Asteraceae), wyróżnia się zielonymi liśćmi, białymi plamkami i kolczastymi łodygami. Na jego szczytach pojawiają się jasnoróżowe kwiaty, ale to nasiona są najważniejsze. Z tłoczenia na zimno otrzymuje się z nich cenny olej roślinny. W kosmetyce pomaga on skórze dojrzałej a w diecie wspiera trawienie, wątrobę i inne problemy zdrowotne. Nazwa łacińska: Silybum marianum (L.) Gaertn. Olej pozyskuje się z nasion (tłoczenie na zimno).
Olej z ostropestu plamistego, o złocistej barwie, obfituje w składniki odżywcze. Jego terapeutyczne właściwości były cenione już w starożytności. Zagościł też w kuchniach dla wymagających. Ten 100% naturalny, niefiltrowany i nierafinowany olej z ostropestu jest tłoczony na zimno, by zachować wszystkie jego bogate właściwości. Kwas linolowy, witaminy A i E przynoszą organizmowi wiele korzyści. Dla zachowania młodości i zdrowia jest niezastąpiony.
W starożytności wykorzystywano go nie tylko jako terapeutyczny środek, ale również do łagodzenia siniaków i innych urazów ciała.
Zalety oleju z ostropestu plamistego obejmują jego bogactwo w nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas linolowy, korzystnie wpływający na serce i naczynia krwionośne. Jest także naturalnym środkiem chroniącym wątrobę, główny składnik to sylimaryna.
Olej z ostropestu ma także działanie hepatoprotekcyjne ( ochronne), antytoksyczne i przeciwzapalne. Wzmacnia serce, układ odpornościowy i chroni organizm przed toksynami.
Stosowany na skórę, łagodzi objawy trądziku i działa przeciwzapalnie oraz przeciwbakteryjnie. Wykorzystany w masażu, może pomagać w bólach stawów, reumatyzmie, siniakach i otarciach.
Produkt nie jest rafinowany ani filtrowany. Tłoczony jest na świeżo, co gwarantuje najwyższą jakość.
Właściwości Organoleptyczne Oleju Lnianego
Właściwości botaniczne i organoleptyczne oleju ostropestu mogą różnić się w zależności od warunków produkcji, takich jak kraj czy nasłonecznienie.
– Kolor: Jasnożółty
– Zapach: Smak surowego karczocha
– Konsystencja: Przezroczysty do lekko mętnego oleistego płynu
– Smak: Delikatnie orzechowy smak i aromat
Przechowywanie
Nie otwarty olej należy przechowywać przez 14-18 miesięcy w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła. Data przydatności do spożycia jest wydrukowana na butelce. Po otwarciu należy przechowywać go w lodówce (w temperaturze ok. 4-10°C) i spożyć w ciągu 3-4 miesięcy, by zachować jakość substancji odżywczych. Olej jest niefiltrowany, więc może być lekko mętny i mieć osad, co jednak nie wpływa na jakość.
Wartości Odżywcze
Na 100 g oleju:
– Energia: 3693 kJ / 898 kcal
– Tłuszcz: 99,6 g
– Nasycone kwasy tłuszczowe: 9 g
– Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 13 g
– Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 78 g
– Węglowodany: 0 g
– W tym cukry: 0 g
– Białko: 0 g
– Sól: 0 g
Mogą występować śladowe ilości orzechów włoskich, laskowych, ziemnych i sezamu.
Wykorzystanie Oleju Ostropestu Plamistego w Kuchni
Aby zachować wartości odżywcze oleju z ostropestu, nie należy go przegrzewać. Najlepiej używać go do gotowania na parze lub duszenia na małym ogniu. Doskonale komponuje się z mięsem , warzywami, zupami i sosami sałatkowymi. Ma świeży, trawiasty smak i wystarczy kilka kropel, by poczuć efekty. Najlepiej dodać go pod koniec gotowania, aby podkreślić smak makaronu czy risotto.
Przepis: Pieczone szparagi z olejem z ostropestu plamistego
Składniki:
– 1 pęczek szparagów
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– Przyprawy
– Suszona cebula
– Pietruszka
– Kwiat soli
– 1 łyżka oleju z ostropestu plamistego
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 210°C.
2. Opłucz, osusz i usuń końcówki szparagów.
3. Skrop je oliwą i posyp solą.
4. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15 minut, aż
staną się miękkie.
5. Po wyjęciu z piekarnika dodaj przyprawy, cebulę, pietruszkę i olej z ostropestu plamistego.
Teraz możesz cieszyć się tym wyjątkowym olejem w swojej kuchni i korzystać z jego licznych korzyści zdrowotnych!
Uwaga dla uniknięcia jakichkolwiek wątpliwości, podkreślamy, że wszystkie treści przedstawione na stronie www.olejmamy.pl mają jedynie wartość informacyjną, edukacyjną i przedstawiają osobiste opinie jej autorów. Pod żadnym pozorem nie mogą zastąpić indywidualnej porady farmaceutycznej, lekarskiej, położniczej, psychologicznej, ani żadnej innej.