Strefa Wiedzy

Olej z Ostropestu

olej z ostropestu

To starożytny, energetyczny olej o charakterystycznym zapachu.

Ostropest plamisty, należący do rodziny astrowatych (Asteraceae), wyróżnia się zielonymi liśćmi, białymi plamkami i kolczastymi łodygami. Na jego szczytach pojawiają się jasnoróżowe kwiaty, ale to nasiona są najważniejsze. Z tłoczenia na zimno otrzymuje się z nich cenny olej roślinny. W kosmetyce pomaga on skórze dojrzałej a w diecie wspiera trawienie, wątrobę i inne problemy zdrowotne. Nazwa łacińska: Silybum marianum (L.) Gaertn. Olej pozyskuje się z nasion (tłoczenie na zimno).

Olej z ostropestu plamistego, o złocistej barwie, obfituje w składniki odżywcze. Jego terapeutyczne właściwości były cenione już w starożytności. Zagościł też w kuchniach dla wymagających. Ten 100% naturalny, niefiltrowany i nierafinowany olej z ostropestu jest tłoczony na zimno, by zachować wszystkie jego bogate właściwości. Kwas linolowy, witaminy A i E przynoszą organizmowi wiele korzyści. Dla zachowania młodości i zdrowia jest niezastąpiony.

W starożytności wykorzystywano go nie tylko jako terapeutyczny środek, ale również do łagodzenia siniaków i innych urazów ciała.

Zalety oleju z ostropestu plamistego obejmują jego bogactwo w nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas linolowy, korzystnie wpływający na serce i naczynia krwionośne. Jest także naturalnym środkiem chroniącym wątrobę, główny składnik to sylimaryna.

Olej z ostropestu ma także działanie hepatoprotekcyjne ( ochronne), antytoksyczne i przeciwzapalne. Wzmacnia serce, układ odpornościowy i chroni organizm przed toksynami.

Stosowany na skórę, łagodzi objawy trądziku i działa przeciwzapalnie oraz przeciwbakteryjnie. Wykorzystany w masażu, może pomagać w bólach stawów, reumatyzmie, siniakach i otarciach.

Produkt nie jest rafinowany ani filtrowany. Tłoczony jest na świeżo, co gwarantuje najwyższą jakość.

Właściwości Organoleptyczne Oleju Lnianego

Właściwości botaniczne i organoleptyczne oleju ostropestu mogą różnić się w zależności od warunków produkcji, takich jak kraj czy nasłonecznienie.

– Kolor: Jasnożółty

– Zapach: Smak surowego karczocha

– Konsystencja: Przezroczysty do lekko mętnego oleistego płynu

– Smak: Delikatnie orzechowy smak i aromat

Przechowywanie

Nie otwarty olej należy przechowywać przez 14-18 miesięcy w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła. Data przydatności do spożycia jest wydrukowana na butelce. Po otwarciu należy przechowywać go w lodówce (w temperaturze ok. 4-10°C) i spożyć w ciągu 3-4 miesięcy, by zachować jakość substancji odżywczych. Olej jest niefiltrowany, więc może być lekko mętny i mieć osad, co jednak nie wpływa na jakość.

Wartości Odżywcze

Na 100 g oleju:

– Energia: 3693 kJ / 898 kcal

– Tłuszcz: 99,6 g

– Nasycone kwasy tłuszczowe: 9 g

– Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 13 g

– Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 78 g

– Węglowodany: 0 g

– W tym cukry: 0 g

– Białko: 0 g

– Sól: 0 g

Mogą występować śladowe ilości orzechów włoskich, laskowych, ziemnych i sezamu.

Wykorzystanie Oleju Ostropestu Plamistego w Kuchni

Aby zachować wartości odżywcze oleju z ostropestu, nie należy go przegrzewać. Najlepiej używać go do gotowania na parze lub duszenia na małym ogniu. Doskonale komponuje się z mięsem , warzywami, zupami i sosami sałatkowymi. Ma świeży, trawiasty smak i wystarczy kilka kropel, by poczuć efekty. Najlepiej dodać go pod koniec gotowania, aby podkreślić smak makaronu czy risotto.

Przepis: Pieczone szparagi z olejem z ostropestu plamistego

Składniki:

– 1 pęczek szparagów

– 3 łyżki oliwy z oliwek

– Przyprawy

– Suszona cebula

– Pietruszka

– Kwiat soli

– 1 łyżka oleju z ostropestu plamistego

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 210°C.

2. Opłucz, osusz i usuń końcówki szparagów.

3. Skrop je oliwą i posyp solą.

4. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15 minut, aż

staną się miękkie.

5. Po wyjęciu z piekarnika dodaj przyprawy, cebulę, pietruszkę i olej z ostropestu plamistego.

Teraz możesz cieszyć się tym wyjątkowym olejem w swojej kuchni i korzystać z jego licznych korzyści zdrowotnych!

Uwaga dla uniknięcia jakichkolwiek wątpliwości, podkreślamy, że wszystkie treści przedstawione na stronie www.olejmamy.pl mają jedynie wartość informacyjną, edukacyjną i przedstawiają osobiste opinie jej autorów.  Pod żadnym pozorem nie mogą zastąpić indywidualnej porady farmaceutycznej, lekarskiej, położniczej, psychologicznej, ani żadnej innej.